リースリング グラン・クリュ シュネンボルグ・ド・リクヴィール
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白桃やリンゴのフルーツ香に加え、フローラルな香りが広がります。さらに、レモンやハチミツの香りも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで鮮やか、ミネラル感が中間で膨らみを与え、フィニッシュにはほのかな甘みが残ります。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさが特徴です。
リースリング グラン・クリュ シュネンボルグ・ド・リクヴィールは、アルザス地方の特級畑から生まれた白ワインで、ドップフ・オ・ムーランが手掛けています。シュネンボルグは、特有のミネラルとフルーティな特性を持つぶどうが育つテロワールとして知られています。このワインは、エレガントさと複雑さを兼ね備えており、特に魚料理やアジア料理との相性が抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ドップフ・オ・ムーランでは、ぶどうは手摘みで収穫され、低温で発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレスタンクで行われ、テロワールの特性を最大限に引き出します。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月で、ワインのバランスを整えます。
外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、クリスタルのような透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系フルーツの香りが支配的で、時間が経つと蜂蜜や白い花のニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、深い香りの層が広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が口の中で爽やかに広がる。中盤では、バランスの取れた酸と甘さが心地よく、ミネラル感が持続する。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りを持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。アペリティフや魚料理、アジア料理と相性が良い。特別な食事シーンにおすすめしたい。