テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には黒胡椒とバニラの風味が感じられる。
イタリアのドリゴが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強くフルボディな赤ワインです。厳しい気候と多様な土壌が育むブドウは、果実味豊かでスパイシーな風味が特徴的です。高品質なワインを生産するために、伝統的な手法と現代的な技術を融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーなノート
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ローストラム
パスタ・ボロネーゼ
チーズの盛り合わせ
グリルした赤身肉
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用します。熟成は通常12ヶ月程度行われ、樽の特性を生かした複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスも顔を覗かせる。果実の熟成感が増し、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしていて果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが口の中で広がり、酸味が全体を引き締める。余韻にかけては果実味とともにスパイシーな要素が残り、心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや熟成肉とのペアリングに最適。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5