テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、次第にミネラルやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられ、中間ではクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘系の余韻が特徴です。
シェニン・ブランは南アフリカの代表的な白ワインで、ドルニエはこの品種に特化した生産者です。ステレンボッシュの豊かな土壌と温暖な気候は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。ドルニエのワインは、品質と個性が際立ち、特にこの品種の特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな果実味
クリーミーな口当たり
しっかりとした酸
ミネラル感
バランスの取れた余韻
料理との相性
グリルした白身魚
エビのアヒージョ
鶏のクリーム煮
サラダニソワーズ
チーズプレート
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を保っています。熟成はステンレスタンクで行われ、約6か月の間、リーを使ったバトナージュを行い、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調はクリアで、視覚的に非常に魅力的。
香り
開いた直後はリンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて蜜や白い花のニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュ。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではハチミツやトロピカルフルーツのニュアンスが現れ、バランスの取れた酸と甘さが感じられる。タンニンはほぼない。
総合
若いうちから楽しめるが、今後数年の熟成も期待できる。魚料理や鶏肉料理と相性が良く、特にアペリティフとしてもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5