テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムのフルーツノートが感じられ、次第にスパイスやオークの香りが立ち上がり、最後にチョコレートやタバコのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感とシルキーなタンニンが中間で膨らみを感じさせます。フィニッシュはスムーズで、バランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が続きます。
ドルニエは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、品質の高いワインを生産しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、特にマルベックが注目されています。マルベックはフルボディで濃厚な果実味が特徴で、ドルニエのスタイルはエレガンスと力強さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マルベックは、選果されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成されることで、より複雑な風味が引き出されます。熟成期間は一般的に約12か月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色が印象的で、わずかに紫がかったトーンが見られる。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、ほのかな煙のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。果実の甘さとともにスパイシーさがアクセントとなり、心地よい余韻を残す。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、現在から数年の間に楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、特に立食パーティやバーベキューなどカジュアルなシーンに最適。