テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明度は高い。 【香り】黒いベリー、プラム、スパイスに加え、ハーブやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュはスパイシーさとフルーティーさが調和する。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が続く。
シレーン・シラーは、南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するドルニエによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラーの栽培に適した環境を提供しています。ドルニエは品質にこだわり、テロワールを反映したワイン作りを行っています。シレーン・シラーは、フルボディでバランスの取れた味わいが特徴で、さまざまな料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と予想されます。ドルニエは、伝統的な手法を用いながらも、モダンなアプローチを取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、黒い果実のニュアンスが感じられる濃厚な色合い。光にかざすと鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な香りが広がり、時間経過とともにスパイスや軽やかなバニラの香りが現れる。土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
初めは果実味が豊かで、まろやかなアタック。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが残り、バランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。ビーフやラムの料理、特にグリル料理と相性が良く、特別なディナーにおすすめ。