テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、続いてバラやスパイスのニュアンスが感じられます。最後に、土の香りやハーブが現れます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはミネラル感があり、フィニッシュではスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からくる複雑な風味が感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の特有のテロワールに根ざした赤ワインで、ドージオはその生産者として知られています。この地域特有の気候と土壌が、ネッビオーロの持つ複雑な香りと味わいを引き出します。上品でエレガントなスタイルが特徴で、地元の料理とも相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロは通常、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、通常は12ヶ月から24ヶ月程度かかります。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感のある輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が際立ち、少しのスパイスや花の香りが感じられます。時間が経つにつれて、トリュフや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは果実味豊かで、甘さを伴う酸が心地よいバランスを保ちます。中盤では、柔らかなタンニンが滑らかに広がり、酸味が引き立ちます。全体的に中程度のボディで、しっかりとした味わいが感じられます。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年は熟成が期待できます。特に肉料理やチーズと合わせると、その魅力が引き立つでしょう。総じて優れた品質のワインです。