テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、スミレやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフルーティーで、果実の甘みが心地よく、中間はシルキーなタンニンが膨らみを持たせ、フィニッシュにはスパイシーさが加わります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が続きます。
デス・レ・ヴェルモ・サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、Doudet Naudinは伝統的な手法を用いた高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、サヴィニ・レ・ボーヌの特有のテロワールを反映し、豊かな風味とエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
シルキーなタンニン
スパイシーさ
凝縮感
料理との相性
鶏の赤ワイン煮
マグレ・ド・カナール
トリュフリゾット
グリルした野菜
熟成チーズ
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理が行われた発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き出すための細やかな管理がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実の香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで果実味がしっかりと感じられ、中盤には酸とタンニンがバランスよく広がる。タンニンはしなやかで、酸は心地よいキレを与えている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5