【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やスパイスの香りが重なり、さらに土や湿った石のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュでは酸味と果実味が絶妙に融合する。 【余韻】長く、微細なスパイスと土の風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置する著名なアペラシオンで、特にピノ・ノワールの優れた表現が見られます。ドデ・ノーディンは、品質を重視したワイン造りで知られ、テロワールを反映した繊細な味わいが特徴です。このワインは、エレガントでありながら力強いスタイルを持ち、長期熟成に向いた品種として知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は自然酵母を使用し、温度管理が行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約16ヶ月程度熟成されることが一般的です。これにより、果実味と木の香りが調和した複雑な味わいが実現されます。
外観
深みのあるルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
最初は黒系果実の香りが立ち上り、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では緻密なタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。果実の甘みが感じられ、余韻にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
全体的にエレガントで、今後数年の間に熟成が進むポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。