Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'En Redrescul'

サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・アン・レドレスクル

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、アーモンドの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が楽しめます。

サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・アン・レドレスクルは、ブルゴーニュの名門生産者Doudet Naudinが手掛ける白ワインです。この地域は、優れたテロワールによって高品質なワインが生み出されることで知られています。特にこのプルミエ・クリュは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を特徴としており、ワイン愛好家から高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ミネラル

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のクリームソース
リゾット
チーズプレート

醸造について

発酵は低温で行われ、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。丁寧な醸造プロセスにより、ワインの個性を引き出しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色を呈し、明るさと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい涙が見られる。

香り

初めは柑橘系の香りが際立ち、続いて白い花やアーモンドのニュアンスが現れる。時間が経つと、ミネラル感とハーブの香りが複雑さを増していく。

味わい

アタックはフレッシュで、柑橘の酸味が心地よく広がる。中盤ではクリーミーさが感じられ、ミネラル感が支える。酸は適度でバランスが良く、滑らかな口当たりを持つ。

総合

2021年のヴィンテージは今後数年内に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。アペリティフや海鮮料理との相性が良いシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5