テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土壌由来のミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、赤い果実の甘みが口に広がり、中間ではスパイシーさと酸がバランスよく膨らみます。フィニッシュには、樽由来の香ばしさが感じられます。 【余韻】長い余韻には、フルーティーさとともにスモーキーなニュアンスが残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、フランス・ブルゴーニュ地方の著名な生産者ドデ・ノーディンによって造られる赤ワインです。このワインは、サヴィニィ・レ・ボーヌの古樹から得られるブドウを使用し、豊かなテロワールを反映しています。エレガントでありながら力強い味わいが特徴で、ブルゴーニュワインの真髄を感じさせる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成させ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、グラスを傾けると豊かな粘性が感じられる。色調は濃厚で、輝きがある。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸が心地よく、タンニンはしっかりとしているが柔らかい。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2030年頃までと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや祝祭の場に最適なワイン。エレガントな印象を持つ。