テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が支配し、タイムやバジルのハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バニラやスパイスの香りも複雑さを増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが口中に広がります。中間ではミネラル感とタンニンが調和し、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが余韻を引き立てます。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの風味が持続します。
Douloufakisが生産するサンジョヴェーゼ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、クレタ島の多様なテロワールを反映した赤ワインです。地中海の影響を受けたこの地域で育まれたブドウは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を提供します。このワインは、伝統的な製法と現代的なアプローチを融合させ、特に食事との相性の良さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実の風味を引き立てつつ、樽の風味も控えめに加わるような製法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、滞留した液体がゆっくりと流れ落ち、豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの甘酸っぱい香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、しっかりとした酸が感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた味わいに。酸味と果実味の調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やパスタと合わせると、その魅力が引き立つ。