テイスティングノート
【外観】金色に輝く透明感のある色合い。 【香り】ハチミツやアプリコットの香りが立ち上り、次第にオレンジの皮やナッツ、そして微かに花の香りが顔を出します。 【味わい】口に含むと滑らかでクリーミーなアタックがあり、中間で甘さと酸味のバランスが広がります。フィニッシュには豊かな果実味とともにスパイシーさが感じられます。 【余韻】長く続く甘さと微かなスパイス感が印象的です。
Cuvée D'Exception Sauternesは、ボルドー地域の著名な生産者Dourtheによって造られるデザートワインです。特に貴腐ブドウを使用した甘口のスタイルが特徴で、Sauternes地区の特有の気候と土壌が果実の凝縮感を生み出します。高い甘さと酸のバランスが取れたこのワインは、特別な場面でのデザートワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐ブドウを手摘みで収穫し、選別後に優雅に発酵させます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後数ヶ月の間オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が加わります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観はゴールドからアンバーの色調で、濃厚な輝きを放っています。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が形成されます。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツの香りが広がり、マンゴーやパイナップルのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、蜂蜜やキャラメル、さらにはスパイスの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは非常にリッチで甘みが強く、フルーツの濃厚さが口いっぱいに広がります。中盤では酸のフレッシュさが感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃はすでに迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できます。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面でのサーブに適しています。