テイスティングノート
【外観】琥珀色が美しい透明感のある外観。 【香り】第一アロマにはドライフルーツやナッツの香りがあり、次第にキャラメルやバニラの甘い香りへと展開します。最後にはスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘みと酸味のバランスが絶妙で、豊かな中間の膨らみを持ちます。フィニッシュには濃厚なキャラメルとナッツの風味が長く続きます。 【余韻】甘さとともに心地よいナッツの余韻が残ります。
ファイン・トーニー・ポートは、ポルトガルのポルト地区で生産されるデザートワインで、ダウズの名門によって造られています。トーニー・ポートは、通常のポートワインよりも熟成が進み、酸化が促進されることで、ナッツやキャラメルの複雑な風味を持つことが特徴です。ダウズは、伝統的な技術と革新を融合させ、品質の高いポートワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
トーニー・ポートは通常、ブドウを収穫後すぐに発酵させ、その後、原酒をブレンドしてからオーク樽で熟成します。熟成中に酸化が進むため、風味が複雑化します。一般的には数年前から数十年の熟成を経て、風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色を呈し、透明感がありながらも濃厚な輝きを持つ。粘性は高く、グラスに残る足はしっかりしている。
香り
開いた直後はドライフルーツやキャラメルの香りが広がり、時間経過と共にナッツや蜂蜜、スパイスのニュアンスが加わる。とても複雑で魅力的なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤ではドライフルーツやバニラの風味が現れ、酸のバランスも良好。タンニンは低めで、全体的に柔らかく飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やデザートと共に楽しむのに最適。全体的に高いクオリティを感じる。