テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、光沢のある透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、干しイチジクの第一アロマに、カカオ、コーヒーの第二アロマ、さらにバニラやスパイスの第三アロマが重なります。 【味わい】甘く豊かなアタックから始まり、果実味の膨らみが広がり、滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、濃厚な甘みが残ります。 【余韻】非常に長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスが持続します。
シルバー・ジュビリー・ヴィンテージ・ポートは、ダウズが手掛ける高品質なデザートワインで、ポルトの豊かなテロワールから生まれます。ヴィンテージ・ポートはその年の最良のぶどうを使用し、熟成によって複雑な風味を獲得します。ダウズは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させることで、力強くエレガントなワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、伝統的な足踏みによる発酵を行います。発酵後は、オーク樽で熟成され、数年にわたって味わいを深めます。熟成中に、ワインは複雑さと深みを増し、最終的にボトリングされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つとカカオやスパイス、甘い香草のニュアンスが感じられる。複雑さが増し、芳醇なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではフルボディながらもしなやかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。甘さと酸味の調和が絶妙で、心地よい余韻を残す。
総合
今後数年は飲み頃が続くが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別な食事やデザートと共に楽しむのに適している。