テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】白桃、アプリコット、花の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ジューシーな果実感があり、中間にはしっかりとしたミネラル感と膨らみがあります。フィニッシュは洗練され、心地よい酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかな風味が感じられます。
ペヒシュタイン・G.Cは、ファルツ地区に位置するドクター・ビュルクリン・ヴォルフの代表的な白ワインです。この生産者は、優れたテロワールを活かし、特にリースリングに特化した高品質なワインを生産しています。ペヒシュタインは、独自の土壌と気候条件が育む果実味豊かでバランスの取れたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理の下で行われ、特にフレッシュさを保つためにステンレスタンクが使用されることが推測されます。熟成は数ヶ月行われ、ワイン本来のキャラクターを引き出す手法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスに注ぐとゆっくりと流れる。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、続いてハチミツや白い花のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、香ばしいミネラル感が加わり、より複雑なアロマが現れる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、バランスの良い味わいに展開する。タンニンは低めで、スムーズな口当たりが特徴。酸は心地よく、全体的にクリーンな印象。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあり、食事と共に楽しむシーンにも適している。特にシーフードや軽い鶏肉料理との相性が良い。