デザート

Riesling Auslese Ruppertsberger

リースリング・アウスレーゼ・ルッペルツベルガー

テイスティングノート

【外観】黄金色がかった輝きのある透明感。 【香り】アプリコット、ハチミツ、白い花、柑橘系の香りが主に感じられ、後に香ばしいナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】甘美なアタックから、フルーティーな中間の膨らみ、ミネラル感を伴うフィニッシュへと続く。 【余韻】長く、熟したフルーツの甘さが残る。

リースリング・アウスレーゼ・ルッペルツベルガーは、ドクター・ビュルクリン・ヴォルフが生産するファルツ地方のデザートワインです。選りすぐりのぶどうを使用し、糖度が高く凝縮感のある味わいが特徴です。ファルツのテロワールを反映したこのワインは、バランスの取れた酸味と甘味が調和しており、特別な日のデザートに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ハチミツ
白い花
柑橘系

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美な味わい
ミネラル感
凝縮感
バランスの取れた酸味

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クレームブリュレ
フォアグラ
スパイシーなアジア料理

醸造について

このワインは遅摘みのリースリングを使用し、糖度を高めるために貴腐菌を利用したり、完熟したぶどうを選ぶことで凝縮感を持たせています。発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、熟成は木樽で行うこともあります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、光に透かすと輝きがあり、粘性は中程度。清澄感があり、魅力的な見た目を持つ。

香り

開いた直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つと蜂蜜や白花のニュアンスが感じられる。フルーティーで甘美な香りが印象的。

味わい

アタックは滑らかで、甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、フルーツの風味が豊かに展開する。タンニンはほぼ感じられず、酸味がバランスを保っている。

総合

飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5