Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Eiswein
ダイデスハイマー・ヘルゴッツアッカー・リースリング・アイスヴァイン
テイスティングノート
【外観】輝くゴールドの色調で、透明度も高い。 【香り】熟した蜜りんごやハチミツ、トロピカルフルーツの香りが広がり、白い花やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、甘美なアタックがあり、リッチな中間の膨らみが続く。酸味とのバランスが絶妙で、フィニッシュは滑らかで長く続く。 【余韻】心地よい甘さが長く残る。
ダイデスハイマー・ヘルゴッツアッカー・リースリング・アイスヴァインは、ドイツの有名なデザートワインで、特に甘美なリースリングから造られます。生産者であるドクター・ダインハルトは、品質重視の伝統的な醸造技術を採用し、地域の特性を最大限に引き出します。このワインは、非常に濃厚でフルーティな甘さが特徴であり、特別な日のデザートとして楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスヴァインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温でプレスして得た果汁を発酵させる方法で造られます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後熟成期間を経てボトリングされます。熟成期間は、果実の特性を引き出すために慎重に設定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は熟した石果やハチミツの香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツや花のニュアンスが感じられる。芳香は非常に豊かで、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘美で、口に入れるとリッチな果実味が広がる。中盤では酸のバランスが素晴らしく、心地よいクリスプ感をもたらし、舌の上で滑らかに展開する。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートや祝賀の場にぴったりなワイン。中でもチーズやフルーツタルトと合わせると良い。