テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、白い花、柑橘系の香りが広がり、後からハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感とともに中間には果実の膨らみがあり、フィニッシュにかけて爽やかな酸が残る。 【余韻】長く、青リンゴの風味が心地よい。
フォルスター・リースリングは、ドクター・ダインハルトが手掛ける白ワインで、ダイデスハイムのテロワールを反映しています。この地域は、リースリングの栽培に適した気候と土壌があり、果実味豊かなワインが生まれます。ドクター・ダインハルトは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つために温度管理がされています。熟成はおそらく短期間で、ワインの個性を引き出すために、軽い熟成が施されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいレモンイエローの色調が印象的で、輝きがあり、粘性は中程度である。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、複雑さを増す。フレッシュさとともに、微かな花の香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、蜜のような甘さを伴いながらも、しっかりとした酸がバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2020年は飲み頃に入るのが早く、今から楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは中程度であり、特にアペリティフやシーフード料理と合わせることで、その魅力を引き立てる。今後数年は楽しめる。