テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、白い花の香りがほのかに漂います。時間と共にスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中間でしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュは柔らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長い余韻があり、熟成由来の微かなバニラの風味が楽しめます。
ミムス・シュペートブルグンダー・トロッケンは、ドイツのバーデン地方で生産される上質な赤ワインです。生産者であるドクター・ヘガーは、厳選されたブドウを使用し、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。シュペートブルグンダーはピノ・ノワールの一種で、果実味と酸味のバランスが良く、優雅な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ブドウの風味を引き立てるために約12ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も中程度である。色調は透明感があり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りのレイヤーが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がきれいに広がり、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。後味にはスパイスが残り、全体的にエレガントな印象。
総合
2021年は飲み頃で、今すぐ楽しめるが、数年の熟成も期待できる。食事との相性も良く、特に鶏肉や豚肉料理におすすめ。リラックスした時間のお供に最適。