テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや柑橘類の香りに、白い花やミネラルのニュアンスが重なる。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味と共に果実味が広がり、中盤では柔らかな膨らみを見せ、フィニッシュはクリーンでドライな印象を残す。 【余韻】ミネラル感が心地よく続く長い余韻。
ドクター・ハイデマン・ベルクヴァイラーが手掛けるドライ・リースリングは、モーゼル地方の特有なテロワールを反映した白ワインです。この地域は、リースリングの栽培に最適な土壌と気候条件を持ち、ワインは高い酸味と豊かなミネラル感が特徴です。ドライスタイルは、リースリングのフルーティーさを引き立てつつ、食事との相性が良いバランスを保っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
花梨
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
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フレーバー
高い酸味
フルーティーさ
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のレモンハーブ焼き
アスパラガスのソテー
シーフードパスタ
寿司
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、クリーンな果実味を保つことが重視されています。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながら、複雑さを加えるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで清涼感のある香りが広がる。
味わい
アタックはシャープで、さっぱりとした口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、フルーツの味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュさを楽しめる。熟成ポテンシャルは比較的高く、魚料理やアペリティフに最適。全体的に爽やかで飲みやすい印象。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5