テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、ハーブ、微かなバニラが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味が調和。中間ではタンニンがしっかりとし、フィニッシュではスモーキーなニュアンスが広がります。 【余韻】長く、ブラックベリーやスパイスの余韻が続きます。
ドクター・コンスタンティン・フランクが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、フィンガー・レイクス地域の特異な気候と土壌の恩恵を受けた赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と湖の影響により、ブドウの成熟がゆっくりと進み、果実味と酸味のバランスが取れたワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと深い色合いが特徴で、アメリカのワインシーンにおいても重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理をしながら行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、少なくとも1年以上の熟成期間が設けられていると考えられます。これにより、果実味と複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過すると紫のニュアンスが見られます。濃厚でありながら、輝きがあり、粘性も高い印象を受けます。
香り
開栓直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的です。時間が経つにつれて、スパイスやタバコのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられます。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が心地よく広がります。余韻にはダークチョコレートのような深みが感じられます。
総合
現在から数年後が飲み頃で、熟成ポテンシャルは高いです。特に赤身肉やリッチなパスタ料理と相性が良く、特別なディナーに最適です。