テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】アプリコット、ハチミツ、花の香りに加え、マスカットや柑橘系のニュアンスが広がる。 【味わい】最初は甘美なアタックがあり、口の中で広がる果実味と酸味が絶妙に調和する。フィニッシュは長く、心地よい甘さが残る。 【余韻】フルーティでフローラルな余韻が続く。
ベルンカステラー・リースリング・ベーレンアウスレーゼは、ドクター・リューゼンが手掛ける代表的なデザートワインで、モーゼル地域特有の気候と土壌で育まれています。このワインは、リースリングの特性を活かし、貴腐菌の影響を受けたぶどうから造られ、濃厚で豊かな甘みと酸味のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ハチミツ
花
マスカット
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
甘美さ
フレッシュな酸味
シルキーな口当たり
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
青カビチーズ
アプリコットのタルト
醸造について
発酵は低温で行われ、ぶどうの風味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで行われることが一般的です。その後、熟成にはオーク樽が用いられることが多く、風味が深まります。熟成期間は通常1年から2年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はハチミツやトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やスパイスのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは甘美で、フルーティーな味わいが広がる。中盤は豊かな酸が支え、タンニンは感じられず、全体としてバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルもあり。デザートやチーズとの相性が良く、特別なシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5