デザート

Riesling Beerenauslese

リースリング・ベーレナウスレーゼ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】ハチミツ、白桃、アプリコット、ジャスミンの香りが広がり、次第にオレンジピールやスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、フルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュには酸味が心地よく残る。バランスが絶妙。 【余韻】長く続く余韻には、甘さとともにミネラル感が感じられる。

リースリング・ベーレナウスレーゼは、ドクター・リューゼンによって生産されるモーゼル地方のデザートワインです。このワインは、特に選別された完熟のぶどうから作られ、甘美な風味と高い酸味のバランスが特徴です。モーゼルの独特な土壌と気候条件が、ワインに深みと個性を与えています。エレガントさと贅沢さが共存するこのワインは、特別な場面にふさわしい一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ハチミツ
白桃
アプリコット
ジャスミン
オレンジピール

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美さ
フルーティー
高い酸味
バランスの良さ
ミネラル感

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
フォアグラ
スパイシーなアジアン料理
ドライフルーツ

醸造について

このワインは、超熟したぶどうを手摘みで選別し、低温発酵を行うことでフルーティーさと香りを引き出します。発酵後は、ステンレスタンクで数ヶ月熟成させることで、フレッシュさを保ちながら味わいを整えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面に残る足が印象的です。

香り

開いた直後は蜂蜜や熟したリンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれてオレンジマーマレードやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。

味わい

アタックは甘美でクリーミーな口当たり、中盤ではフレッシュな酸が心地よく広がり、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりとしており、フルーティーな味わいが持続します。

総合

飲み頃は今ですが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあります。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむシーンが推奨されます。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5