テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴ、白桃、花の香りが広がり、第二アロマでは微かな酵母の香りが感じられ、第三アロマにはミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな味わいが広がり、中間では爽やかな酸が加わり、フィニッシュでは甘さと酸が調和します。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感と果実の風味が感じられます。
ドクター・リューゼンが手掛けるこのリースリング・カビネットは、モーゼル地方のウルツィガー・ヴュルツガルテン地区で生産されています。この地域は、急傾斜のブドウ畑と独特の土壌により、リースリングの特徴を最大限に引き出すことができます。フルーティで甘美な味わいながらも、酸味とのバランスが絶妙なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白桃
花
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
酵母
バター
第三アロマ（熟成由来）
ミネラル
軽い香ばしさ
フレーバー
フルーティ
甘美
爽やかな酸
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のレモンバターソース
クリームチーズの前菜
アジア風のスパイシーな料理
フルーツタルト
醸造について
リースリング・カビネットは、手摘みのブドウを使用し、低温で発酵させることでフルーティな香りを保ちます。熟成はステンレスタンクで行い、果実味を強調した仕上がりにします。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。清澄で美しい外観。
香り
開いた瞬間は青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。フレッシュさと複雑さを兼ね備えた香り。
味わい
アタックは爽やかで果実味が豊か。中盤ではレモンやピーチのフレーバーが広がり、酸がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5