テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツの香りが広がり、さらに白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、心地よい酸味が口中に広がる。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュはクリーンでドライな印象が残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘の風味が続く。
ドライ・リースリングは、モーゼル地方の名門生産者ドクター・ポーリー・ベルクヴァイラーが手掛ける白ワインです。この地域は特有の土壌と気候条件に恵まれ、リースリングの栽培に最適です。生産者は伝統的な技術を用いながら、果実味と酸味のバランスを重視したワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
心地よい酸味
料理との相性
白身魚のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのグリル
海老のタルタル
クリームチーズのサラダ
醸造について
ドライ・リースリングは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、フレッシュさを保つためにタンクで熟成されます。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、フルーティーな特性を強調する方法が取られることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があり輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿って細かな涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、青リンゴやライムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が心地よい。中盤では、果実味が広がり、青リンゴや洋梨の風味が感じられる。酸は高く、全体的にクリーンでバランスが取れている。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年間の熟成も期待できる。魚料理やアジアンフードとのペアリングが特におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5