テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が豊かで、バニラやスパイスのニュアンスも感じられます。さらに、リコリスやハーブの香りが尾を引きます。 【味わい】アタックはフルボディで、豊かな果実味が広がり、ミディアムな酸味が心地よく、しっかりとしたタンニンが存在感を示します。フィニッシュは長く、果実の余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられます。
D.R. II カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのD.R.スティーブンズによって生産される赤ワインで、深い色合いと力強い味わいが特徴です。この地域は、温暖な気候と多様な土壌がワイン造りに理想的な環境を提供しており、カベルネ・ソーヴィニヨンはその特性を最大限に引き出します。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、エレガントな仕上がりを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
D.R. II カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も強く、グラスに注ぐと美しい足が見られる。
香り
香りはブラックカラントやブラックチェリーのアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成に伴い、微かな土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味が際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にかけてココアやスモーキーなニュアンスが広がる。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのは数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特別な場面や食事と合わせて楽しむのに適している。