テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあるクリアな外観。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやミントが加わり、奥深い香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。ミッドパレットではバランス良く広がり、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのニュアンスが残る。
ヴァルター・リバー・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで生産される高品質な赤ワインです。D.R.スティーブンズはテロワールを重視し、果実味とバランスのとれた酸味を引き出すことに注力しています。このワインは、リッチな風味とスムーズな口当たりが特徴で、特別な場面にもふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、最低限の介入で自然な風味を引き出しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
最初はダークチェリーやブラックカラントの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが混じる。全体的にバランスの取れた芳香が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、全体のバランスが良い。余韻にはスモーキーな要素が漂う。
総合
2019年ヴィンテージは非常に良好で、今から数年は飲み頃が続くと予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事の際に合わせるのがおすすめ。