テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや白桃、ハチミツの香りが広がり、次第に花の香りが感じられる。ミネラル感も感じられ、複雑さを増す。 【味わい】フレッシュなアタックから、ミネラル感が広がり、果実の甘さと酸が絶妙に絡み合う。フィニッシュでは、心地よい苦味が口の中に残る。 【余韻】長く続く余韻は、柑橘系の香りとミネラル感が印象的。
アウフ・デア・マウアー・リースリング・トロッケンは、ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンによって生産されるファルツ地方の白ワインです。このワインは、リースリング特有の明るい酸味と果実味を持ち、テロワールの特徴をしっかりと表現しています。生産者は、伝統的な手法を重んじつつも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っており、バランスの取れたエレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つことを目的としています。その後、数ヶ月間タンクで熟成され、ワインの風味が整います。熟成過程でのオーク樽の使用はないと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
最初は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやライムのニュアンスが強い。時間が経つと、白桃や花の香りが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはシャープで、ミネラル感が心地よい。中盤には熟した果実の甘さが広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口が特徴。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもある。魚料理や軽めの前菜と相性が良く、特別な場面でも楽しめるワイン。