Deidesheimer Hohenmorgen Riesling Auslese

ダイデスハイマー・ホーエンモルゲン・リースリング・アウスレーゼ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットの果実香、白い花の香りが広がり、次第に蜂蜜やスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘く、フルーティな風味が広がり、中間部分にはクリーミーさとミネラル感が加わり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、トロピカルフルーツの香りが残る。

ダイデスハイマー・ホーエンモルゲン・リースリング・アウスレーゼは、ファルツ地域で名高いドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンによって生産される高品質な白ワインです。このワインは、特にリースリング種の特性を活かした甘美で凝縮感のある味わいが特徴で、優れた酸味とバランスを持っています。ファルツの土壌と気候が生み出すテロワールは、ワインに独自の個性を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
白い花
ハチミツ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美な果実味
クリーミーな口当たり
しっかりとした酸味
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

鶏肉のレモンバターソース
スパイシーなアジア料理
フォアグラのテリーヌ
フルーツタルト
チーズプレート

醸造について

このワインは、手摘みされたリースリングぶどうを使用し、低温でゆっくりと発酵させることでフルーティなアロマを引き出します。発酵後、ステンレスタンクで熟成されることが一般的ですが、特に樽での熟成も考えられます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見える。

香り

開いた直後は、白い花や熟した石果の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や蜂蜜のような甘美さが加わる。さらに、軽いミネラル感も感じられる。

味わい

アタックは柔らかく、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤では、豊かな果実味が広がり、酸が引き締める。タンニンはほぼ感じられず、クリーンで爽やかな味わいが続く。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やデザートと合わせるのに最適で、心地よい余韻が長く続く。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5