ダイデスハイマー・カルコーフェン・リースリング・アイスワイン
【外観】輝く黄金色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコット、花の香りが感じられ、第二アロマでは蜂蜜やスパイスが広がります。第三アロマには、白いバニラや軽やかなトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる豊かなフルーツ感と酸のバランスが見事です。フィニッシュでは、ミネラル感があり、長く続く甘さが印象的です。 【余韻】余韻は非常に長く、フルーツの余韻が心地よい。
ダイデスハイマー・カルコーフェン・リースリング・アイスワインは、ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンによって生産されるファルツ地方のデザートワインです。このアイスワインは、厳選されたリースリングぶどうを凍結させて収穫し、糖度が高く、濃厚な味わいを持つことが特徴です。ファルツの特有の気候とテロワールが、このワインに独自の風味を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リースリングぶどうは、厳寒期に凍結した状態で収穫され、プレスされて発酵されます。発酵は低温で行われ、ワインはステンレスタンクで熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく数ヶ月から1年程度と推測されます。
外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に魅力的で、カップの壁に沿って流れる液体がゆっくりとした跡を残す。
香り
開いた直後は蜜やアプリコットの香りが広がり、時間が経つと蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わる。複雑な香り立ちが印象的で、フルーツの香りが持続する。
味わい
アタックは甘美で、口に入れるとフルーツの豊かな味わいが広がる。中盤では酸のクリスプさが加わり、バランスが取れている。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりを実現している。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特別なデザートやチーズと共に楽しむのが推奨される。