テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに加え、白い花や蜜の香りが広がります。さらに、蜂蜜のニュアンスやスパイスの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘さと酸のバランスが見事で、クリーミーなテクスチャーが広がります。中間ではフルーツの風味が豊かになり、余韻にかけて心地よい甘さが持続します。 【余韻】長く、甘美なフルーツの風味が残ります。
フォルスター・ウンゲハウア・リースリング・アイスヴァインは、ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンによって生産されるデザートワインです。ファルツ地方の冷涼な気候で育まれたリースリングから作られ、収穫時に凍ったぶどうを使用することで、凝縮された甘さと酸味が特徴です。このワインは、特別な場面でのデザートやチーズとともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスヴァインは、凍結したぶどうを収穫し、低温で圧搾することで果汁を抽出します。発酵は温度管理された環境で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、光を透過させると美しい粘性が感じられる。色調は明るく、目を引く印象を与える。
香り
開いた直後は蜜のような甘い香りが広がり、時間が経つにつれ、熟したトロピカルフルーツや花の香りが顔を出す。ほのかなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常に滑らかで、甘さが口中に広がる。中盤には果実味と酸のバランスが見事で、爽やかさを保ちながらも、リッチさを感じる。タンニンはほとんどなく、酸のキレが心地良い。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらなる熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面で楽しみたい1本。