テイスティングノート
【外観】明るい黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実香、リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、サクランボや洋ナシの中間の膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい酸が残る。 【余韻】長く続くミネラル感とフルーツの余韻が印象的。
フォルスター・ウンゲハウアー・リースリング・トロッケンは、ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンが手がけるファルツの白ワインです。ファルツ地方の豊かな土壌と気候が育むリースリング種の特徴を生かし、フレッシュでミネラル感のある味わいが魅力です。果実味と酸のバランスが絶妙で、食事と合わせるのにも適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
海老のグリル
アジアン料理
クリーム系のパスタ
醸造について
リースリングは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後冷却して果実味を保持します。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実感を最大限に引き出すために木樽は使用しないことが一般的です。発酵後、軽いシュール・リーでの熟成が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が顔を出す。ほのかなハチミツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘系の果実味が際立つ。中盤では豊かな酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、軽やかで飲みやすい。
総合
2020年のヴィンテージは素晴らしく、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理と合わせるのに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5