Kirchenstück Forster Riesling Spätlese
キルヒェンシュテュック・フォルスター・リースリング・シュペートレーゼ
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや桃のフルーティーな香りが広がり、第二アロマとして微かなパンの香ばしさ、第三アロマにはハチミツやミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】最初は甘やかで、次第に酸味が広がり、ミネラル感が心地よい膨らみを与えます。フィニッシュには柑橘系の爽やかさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘みと清涼感があります。
キルヒェンシュテュック・フォルスター・リースリング・シュペートレーゼは、ファルツ地区で名高いドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンが手がける白ワインです。このワイナリーは、伝統を重んじつつも革新的なアプローチで知られ、地域の特性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。リースリングの特徴を活かした甘美でバランスの取れた風味が楽しめる、上品なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングのブドウは手摘みで収穫され、低温で発酵されることが多いです。醗酵はステンレスタンクで行われ、熟成には通常数ヶ月かけられます。熟成中は、澱と接触させることで、より複雑な風味が得られるよう工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清らかさを感じさせる。
香り
開栓直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、徐々に蜜のような甘さや白い花の香りが現れる。時間が経つにつれ、ミネラル感とハチミツのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、初めにフレッシュな酸味が口の中を包み込む。中盤では果実味が豊かに広がり、甘さと酸のバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
今飲むには非常に良い状態で、特に海鮮料理やアジア料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年後も楽しめる。特別な場面での食事とも好相性。