テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】青リンゴやライチ、花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュではしっかりとしたミネラル感がある。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が残る。
リースリング・カビネットは、ドイツのファルツ地方で生産される優れた白ワインです。ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させており、高品質なワインを生み出しています。このワインは、フルーティーでエレガントなスタイルが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリング・カビネットは、通常ステンレスタンクで発酵され、低温での発酵が行われることが多いです。熟成には主にステンレスタンクを使用し、果実味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調を持ち、明るい輝きが感じられます。粘性はややあり、グラスの側面にゆっくりと涙を落とします。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、ほんのりとした花のニュアンスも感じられます。時間が経つにつれて、蜜やシトラスの香りが加わり、より複雑さを増します。
味わい
アタックは軽やかで、果実味が豊かに広がります。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが良く、心地良い爽快感を醸し出します。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となっています。
総合
2020年は飲み頃が早く、すぐに楽しめる印象です。熟成ポテンシャルもあるものの、早めに楽しむのがベストでしょう。友人とのカジュアルな集まりや、軽い食事とのペアリングに最適です。