テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、レモンの香りが感じられ、徐々に蜜やハチミツのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がる。中間ではミネラル感が顔を出し、フィニッシュはクリスプで爽やか。 【余韻】余韻は中程度で、リンゴの風味が続く。
アポロ・ファルター・リースリング・カビネットは、モーゼル地方に位置するドクター・ゼンゼンによって生産された白ワインです。リースリング種の特性を活かしたこのワインは、モーゼル特有のシュタイン（石灰質土壌）から得られるミネラル感が特徴です。カビネットは、豊かな果実味と酸味のバランスが整った飲みやすいスタイルを示し、食事との相性も非常に良いワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは丁寧に手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵される。発酵後は短期間のシュールリー熟成が行われ、ワインに複雑さと深みを与える。このプロセスにより、フレッシュさを保ちながらも豊かな風味が引き出される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を呈し、輝きがあり、視覚的にも清涼感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や花の香りが加わり、複雑さが増す。ミネラル感も感じられ、心地よい印象を与える。
味わい
アタックは軽やかで爽やか、青リンゴや洋梨のフルーツフレーバーが前面に出る。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが続く。タンニンはほとんどなく、軽快な飲み口で、酸が心地よい余韻を残す。
総合
このワインは今飲むのに最適で、特に夏の暑い日にぴったり。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の熟成も期待できる。軽食やアペリティフとして楽しむのが良いだろう。