テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】甘熟したチェリーやプラム、花びらの香りが広がり、さらにハチミツやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、濃厚な果実味とともに、滑らかな甘さが広がり、酸味が全体を引き締めます。フィニッシュには優雅な甘さが続きます。 【余韻】長い余韻に甘い果実の風味が残ります。
アイスワイン・ドルンフェルダーは、モーゼル地方で生産されるデザートワインで、特に冷涼な気候が糖分を凝縮させるため、甘美な風味が特徴です。生産者のドクター・ゼンゼンは、伝統的な手法を用い、品質にこだわったワイン作りを行っています。このワインは、ドルンフェルダー品種の特色を反映した豊かな甘さと香りを持ち、デザートワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーな口当たり
フルーティーな甘さ
バランスの良い酸味
料理との相性
チョコレートケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
ブルーチーズ
濃厚なアイスクリーム
醸造について
このアイスワインは、ぶどうが凍るまで待ち、収穫後すぐにプレスされます。発酵は低温で行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ったまま仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色から琥珀色にかけての美しい輝きを持ち、粘性も高く、グラスに注ぐとその厚みが感じられる。
香り
開いた直後は熟した桃やマンゴー、蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやキャラメルのニュアンスが加わる。
味わい
アタックは甘美でリッチな果実味があり、中盤ではバランスの取れた酸が感じられ、舌の上で滑らかに広がる。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年以内と予測され、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なデザートやチーズと合わせると良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5