テイスティングノート
【外観】黄金色の美しい色合いで、透明度が高い。 【香り】初めにアプリコットやハチミツの香りが広がり、続いて白い花やトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。最後には微かにスパイスやハーブの香りが現れる。 【味わい】甘やかで滑らかなアタックから、フルーツの膨らみが口の中に広がり、酸味が心地よく支える。フィニッシュは長く、リースリング特有の清涼感が残る。 【余韻】余韻は長く、アプリコットの甘さが印象的。
Late Harvest Rieslingは、デアル・マーレ地域で生産されるデザートワインで、ドリーマーによって醸造されています。このワインは、甘みを引き出すために遅摘みされたリースリングぶどうを使用しており、豊かな果実味と酸味のバランスが特徴です。デザートワインとして、食後酒や特別なイベントにぴったりの位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リースリングぶどうを遅摘みし、自然な甘さを引き出す発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、醸造後はオーク樽で一定期間熟成されることで、風味が豊かになります。熟成期間はおそらく6か月から12か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。糖分を含むため、ワイングラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が見られます。
香り
開いた直後は蜂蜜や熟した桃の香りが広がり、時間が経つにつれてカラメルやオレンジの皮のニュアンスが現れます。さらに、白い花やスパイスの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは甘美で、リッチなフルーツの味わいが広がります。中盤では、酸味がバランスを取り、心地よいフレッシュ感を与えます。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルは中程度。デザートとの相性が良く、特にチーズやクリーム系のデザートと楽しむシーンにおすすめです。