テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークベリー、ブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが広がります。さらに、微かに土の香りや木のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンを持ち、中間では果実味が膨らみます。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
ドロスティ・ホフが手掛けるこのカベルネ・ソーヴィニヨン・オーガニック・グロウンは、南アフリカのタルバッハで生産されています。オーガニック農法に基づいて栽培されたブドウから作られるこのワインは、豊かなテロワールと持続可能な栽培の特徴を反映しています。果実味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーガニック栽培されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵を行ったと推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すための時間がかけられたと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、縁にかけて紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした涙が現れる。
香り
開栓直後は黒い果実やプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。土やミネラルの香りもわずかに感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチェリーやカカオの香りが持続し、心地よい味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。