テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブやミントの清涼感が加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がる果実味とともに、ミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュには心地よい酸が残り、飲みごたえがある。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が特徴的。
ドロスティ・ホフが生産するソーヴィニヨン・ブランは、タルバッハ地域の特性を活かしたフレッシュでアロマティックな白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が相まって、果実味豊かで繊細な酸を持つワインを生み出すことで知られています。ソーヴィニヨン・ブランは、そのクリスプな酸味とフルーティーな香りで、南アフリカの白ワインの中でも特に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成は短期間で行われ、フルーティーな特性を引き出すことが重視されます。一般的には3-6ヶ月の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度です。透明感があり、清涼感を感じさせます。
香り
開栓直後はフレッシュなグレープフルーツやライムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わります。エレガントで清々しい印象です。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、酸味が際立っています。中盤では柑橘系の果実味が広がり、心地よいバランスを保っています。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした構成を作り出しています。
総合
2021年のこのヴィンテージは今から飲むのに最適ですが、数年の熟成も楽しめそうです。特に白身魚や軽い前菜と合わせると、その特性が引き立ちます。