テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、さらにバニラやチョコレートの香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかでバランスが取れている。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスの香りが残る。
ゴルゴ・トンド・ネロ・ダヴォラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのドゥーカ・ディ・カステルモンテが手掛ける赤ワインです。このワインは、シチリアのテロワールを反映し、ネロ・ダヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドによって、力強さと複雑さを兼ね備えています。生産者は伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行った後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味とタンニンのバランスを整えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの内側に切れ目が残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、わずかにハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃が早く、今から楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。カジュアルなディナーやバーベキューに最適。