テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブの香りが交じる。さらに、少しのバニラやチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味が豊かで、滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュにはスパイシーさと果実感が余韻を残す。 【余韻】長く、スパイスと果実の風味が心地よく続く。
ネグロアマーロ・プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、デューカ・ディ・サラニャーノによって醸造されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、果実の凝縮感が特徴のぶどうが育成されます。ネグロアマーロとプリミティーヴォという二つの個性豊かな品種が融合したこのワインは、深い色合いと豊かな風味を持つことから、プーリアのワインの代表的存在とされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常6-12ヶ月程度で、果実味を引き立てながらも、軽いスパイシーさを獲得するように仕上げられることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性を感じる。色調は濃厚で、視覚的に重厚感を醸し出す。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりしており、豊かな果実味が広がる。中盤では柔らかいタンニンが顔を出し、酸とのバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもあり。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。