テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラ、スパイスの香りが広がる。熟成によるバニラやレザーも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間には心地よい酸味があり、フィニッシュには滑らかなタンニンが広がる。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の余韻が心地よい。
ネロ・ダヴォラはイタリアのシチリア島原産の赤ワインで、Duca di Sargentoが手がけることで知られています。シチリアの豊かな土壌と温暖な気候は、この品種の特徴的な果実味や濃厚な風味を引き出します。芳醇で力強い味わいから、シチリアの代表的なワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
料理との相性
ラザニア
ビーフシチュー
グリルチキン
パスタ・ボロネーゼ
熟成チーズ
醸造について
ネロ・ダヴォラは、選別されたぶどうを使用して温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深みがあり、外観からも力強さを感じる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、そしてかすかなオークのニュアンスが現れる。フルーティーでありながら、複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスよく融合し、余韻に向けてスパイシーさが加わる。タンニンは滑らかで、全体的にしっかりとした構成。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成が可能。肉料理やリッチなパスタに最適で、特別なシーンでも活躍するワイン。全体的に高いクオリティを感じる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5