テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、柑橘類の香りが豊かで、白い花やミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が広がり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてクリスプな酸が心地よい。 【余韻】余韻は長く、ミネラルと柑橘系の風味が残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'コート・ド・レシェ'は、フランスのシャブリ地方で生産される高品質な白ワインです。デュフール・ペール・エ・フィスは、伝統的な手法を用いたワイン造りで知られています。このワインは、石灰岩と粘土質の土壌から得られるミネラル感とバランスの取れた酸味が特徴で、シャブリのテロワールを反映した素晴らしい位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが推定されます。熟成にはオーク樽を用いることが一般的で、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる様子が見られる。
香り
開けた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが広がる。ほのかなバターやナッツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、すぐにジューシーな果実味が広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーと共にミネラルが感じられ、酸がしっかりと支えている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、さらなる熟成が期待できる。シーフードや鶏料理とのペアリングが楽しめるシーンに最適。