テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（バラ）、ハーブのニュアンスが感じられる。第二アロマからは、ほんのりしたスパイスやトースト香が広がり、第三アロマには熟成によるバニラや皮革の香りが見られる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く、果実の風味とスパイスの余韻が残る。
フィクサン・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・シャピトルは、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに位置する優れたワインです。生産者のデュフール・ペール・エ・フィスは、伝統を重んじながらも、革新的な技術を取り入れた品質の高いワインを生産しています。このワインは、特に赤ワインにおいて豊かなテロワールを表現し、フィクサンの特性を見事に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間でワインが成熟します。これにより、木のニュアンスとともに、バランスの取れた味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとスワリングする。
香り
開いた直後は、赤いベリーやプラムの香りが立ち上り、さらに時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わる。微かなバラの香りも感じられ、全体的にエレガントな印象を与える。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、酸味とタンニンのバランスが良い。中盤では、スパイシーさが増し、滑らかな口当たりが広がる。タンニンはしっかりしているが、柔らかさも兼ね備えている。
総合
若干の熟成が必要だが、すでにバランスが取れており、今後数年の間にさらに開く可能性がある。特に赤身肉料理やチーズと相性が良い。今後5年ほどの熟成が期待できる。