テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスやローズの花香が感じられる。最後にはトリュフのニュアンスが現れる。 【味わい】しっかりとしたアタックから滑らかな中間に変わり、余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻に赤果実の甘美さが残る。
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュは、ブルゴーニュ地方の名門ワインであり、特にデュガ・ピが手がけるこのワインは、深いルビー色とエレガントな香りが特徴です。コート・ド・ボーヌの特異なテロワールが反映されたこのワインは、優れたバランスと複雑さを持ち、長期熟成にも耐える力強さを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
トリュフ
バニラ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティな酸味
料理との相性
鴨のロースト
牛フィレのステーキ
マッシュルームのリゾット
トリュフ入りのパスタ
醸造について
発酵は自然酵母を用いて行い、温度管理された環境で行われる。熟成はフレンチオークの樽を使用し、約18ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、次第に土っぽさやスパイスのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、バラやトリュフの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりとした構造を形成し、バランスが取れている。タンニンは細かく、余韻にかけて心地よい苦味を残す。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早いが、数年の熟成も見込まれる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインで、長時間の食事とともに楽しむのが理想的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5