テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラやスミレの花香が感じられ、さらに土や湿った葉のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口中に広がり、中間ではしっかりとしたタンニンを感じ、フィニッシュにかけてバランスが取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな風味が微かに残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する名高いワイン。生産者デュガ・ピは、優れたテロワールを活かしたワイン造りで知られ、特に力強くエレガントな赤ワインを生み出すことで定評があります。このワインは、地元のテロワールから得られる特有のミネラル感と果実味が融合し、非常に高いポテンシャルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために長期間マセレーションされる可能性があります。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディでリッチなテクスチャーを生み出すために、適度な熟成期間が設定されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も豊か。若干の紫色のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が主導し、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが広がる。バラの花やわずかなバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは柔らかで果実味豊か。中盤では酸とタンニンがバランス良く広がり、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、酸味は爽やかさを与えている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルが高く、特別なディナーやお祝いのシーンに最適。繊細でエレガントなスタイルが印象的。