テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティな香りに、白い花の香りが加わり、ナッツの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられ、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が広がります。 【余韻】クリーンで心地よい余韻が続き、微かなハーブの風味が残ります。
Rkatsiteliは、ジョージアのカヘティ地方で生産される白ワインで、特にこの地域の気候と土壌の影響を受けて独特のキャラクターを持っています。生産者のダグラゼは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン作りを行っています。このワインは、フレッシュでクリーンな味わいが特徴で、食事との相性も良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、Rkatsiteliはステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成を行います。発酵温度を制御することで、フルーティなアロマを引き出します。熟成の際には、バリエーションとしてオーク樽を使用することもありますが、具体的な熟成方法は生産者によって異なります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、わずかに緑がかった色合い。透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後はフレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、蜜のような甘さとミネラル感が際立ち、より深みのある香りへと変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘系の酸味が際立ち、中盤ではバランスの良い果実味が広がる。タンニンは感じられず、酸のシャープさが印象的。口の中での展開が滑らかで、フルーティーさが持続する。
総合
飲み頃は今であり、冷やして楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは控えめだが、数年の熟成でより複雑さが増す可能性がある。アペリティフや軽い前菜との相性が良く、特に海の幸とのペアリングが推奨される。