テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で透明感がある。 【香り】熟したチェリー、プラムの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが広がる。熟成感を感じさせるスパイスや土のニュアンスも。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにかけては穏やかな酸がバランスを取る。 【余韻】余韻は長く、チェリーの風味とスパイシーさが残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する著名な赤ワイン産地です。デュジャック・フィス・エ・ペールは、この地域で評価の高い生産者の一つで、特にピノ・ノワールを用いたワイン造りに定評があります。テロワールの影響を受けたワインは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持ち、熟成ポテンシャルが高いことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると考えられます。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けると美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた瞬間は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。バラやハーブの香りも感じられ、非常に魅力的なアロマ。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実のフレッシュさが際立つ。中盤では酸とタンニンが絶妙にバランスを取り、滑らかな口当たりを実現。タンニンは細かく、余韻に心地よい酸味が残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すだろう。特別なディナーや祝賀の場に適しており、熟成ポテンシャルも高い。