【外観】淡い黄金色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋梨、白い花が広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられる。さらに第三アロマとして、バニラやオークのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が口に広がる。中間ではミネラル感とクリーミーさが加わり、フィニッシュには柑橘系の爽やかさが残る。 【余韻】余韻は長く、バターの風味が心地よい。
エステート・シャルドネは、デュモルが手掛ける高品質な白ワインで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの恵まれたテロワールから生まれます。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネの個性を引き出すのに理想的です。デュモルは小規模な生産者ながら、繊細かつ力強いワインを生み出すことに定評があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後一部はフレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約10-12ヶ月で、ワインに複雑さを与えるためにバトナージュが行われることが多い。
外観
輝きのある淡い金色。色調は明るく、粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに流れる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの新鮮な香りが立ち上り、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではミネラル感が加わり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、酸は心地良いレベルで持続する。
総合
飲み頃は2021年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に魚料理やクリーム系のパスタに合わせるのが推奨される。