テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ミント、バラの香りが広がり、複雑さを感じる。 【味わい】果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられ、ミネラル感も伴う。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが漂う。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残る。
ワイルド・マウンテンサイド・シラーは、デュモルが手掛ける赤ワインで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を生かした力強いシラーです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を特徴としており、果実味とミネラル感が豊かです。デュモルは、品質にこだわったワイン造りを行っており、特にシラーの表現力を引き出すことに長けています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ミント
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味が豊か
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
スパイシーなソーセージ
チョコレートデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を引き出す工夫が施されていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(4件)外観
深みのあるルビーレッド。濃厚で輝きがあり、粘性はやや高め。
香り
ブラックベリーやプラムの濃厚な果実香に加え、スパイスや黒胡椒のニュアンスが感じられる。開栓直後は果実の香りが前面に出るが、時間が経つにつれて土やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイスのニュアンスが加わり、タンニンは滑らかでリッチ。酸は程よく、バランスが良く、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
非常に良い飲み頃で、今すぐ楽しむことができるが、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やグリル料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.5%
201714.5%
201614.5%