【外観】濃い紫色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ミント、バラの香りが広がり、複雑さを感じる。 【味わい】果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられ、ミネラル感も伴う。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが漂う。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残る。
ワイルド・マウンテンサイド・シラーは、デュモルが手掛ける赤ワインで、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を生かした力強いシラーです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を特徴としており、果実味とミネラル感が豊かです。デュモルは、品質にこだわったワイン造りを行っており、特にシラーの表現力を引き出すことに長けています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を引き出す工夫が施されていると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
外観
深みのあるルビーレッド。濃厚で輝きがあり、粘性はやや高め。
香り
ブラックベリーやプラムの濃厚な果実香に加え、スパイスや黒胡椒のニュアンスが感じられる。開栓直後は果実の香りが前面に出るが、時間が経つにつれて土やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイスのニュアンスが加わり、タンニンは滑らかでリッチ。酸は程よく、バランスが良く、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
非常に良い飲み頃で、今すぐ楽しむことができるが、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やグリル料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適している。